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title: Cómo catar un vino
description: Aprende a catar vinos y las fases de la cata de vinos en Casino Barcelona.
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# [Cómo catar un vino](https://blog.casinobarcelona.com/blog-del-casino/como-se-cata-un-vino)

 Escrito por [Casino Barcelona](https://blog.casinobarcelona.com/author/casino-barcelona) | jueves, 16 agosto 2018

¡**En Casino Barcelona nos encanta el vino**! Todos nuestros restaurantes están repletos de variedades y D.O. muy distintas, aunque el rey es el [**Magnum Restaurant**](https://blog.casinobarcelona.com/gastronomia/magnvm-restaurant), que cuenta con la **mayor colección de vinos magnum de Barcelona**. Para que disfrutéis al máximo de estos deliciosos caldos, aquí os explicamos **cómo aprender a catar vinos** y las **fases de la cata de vinos** que debéis seguir. Leed con atención, afinad los sentidos y poned en práctica nuestros consejos en las [**catas y maridajes de La Taverna**](https://blog.casinobarcelona.com/eventos/entre-copas).  

#### 1. FASE visual

El análisis visual nos permite obtener información importante sobre la **concentración y madurez del vino**. Servimos una pequeña cantidad de **vino en una copa**, la cogemos por el tallo o la base para no calentarla, la inclinamos (unos 45º) sobre un fondo blanco y examinamos el color, la anchura y los matices del 'borde' o 'ribete' del vino. 

#### 2. Fase olfativa

Sin agitarlo, introducimos la nariz y buscamos los **aromas primarios del vino**, es decir, los propios de la uva, de naturaleza frutal o vegetal. Posteriormente agitamos la copa ligeramente para que el **vino entre en contacto con el oxígeno** y desprenda los aromas secundarios, que se originan en la **fermentación alcohólica y maloláctica**.

Seguimos agitando con más energía para dar paso a los **aromas terciarios del vino**. Conocidos como ***bouquet*** y bastante complicados de adivinar, estos aromas se desarrollan durante y después de la c**rianza del vino** y se clasifican en familias (animal, vegetal, torrefactos, frutos secos…).

#### **3. FASE gustativa**

¡Por fin vamos a **saborear el vino**! Realizamos un sorbo pequeño e intentamos pasarlo de un lado a otro para lograr que llegue a todas las partes y percibir así todos los sabores a través de la lengua (dulce, ácido y amargo). El vino que consiga un **equilibrio perfecto entre esos sabores** va a ser un **vino redondo**.

En segundo lugar, determinamos la textura (definida con adjetivos como seda, terciopelo o satén). Notaremos suavidad o untuosidad como factores positivos, o astringencia y rugosidad como negativos.

 Una vez que **tragamos o escupimos el vino**, expulsamos el aire por la nariz. Ese conjunto de sensaciones que quedan en la boca y el tiempo que permanecen serán diferentes en cada persona que realice la **cata de un vino**. Es lo que se conoce como **fase retronasal**.

#### **4. otros consejos para catar un vino**

\- Realiza la cata en una habitación ventilada y luminosa.

\- No lleves perfume y evita olores externos.

\- ¡Las copas son muy importantes! Prepara una **copa de cristal para cada vino** con una longitud del tallo suficiente para que no se caliente mientras los analizas. Esto te ayudará a realizar un **mejor análisis de las fases visual, olfativa y gustativa del vino**. 

\- Bebe agua natural y come pan blanco entre cata i cata para apreciar todos los **matices de cada vino**. 

\- Consulta la **ficha de cata del vino** a modo de guía para apreciar todas sus cualidades.

Ahora que ya habéis aprendido cómo catar un vino venid a ponerlo en práctica en las catas[**La Taverna de Casino Barcelona**](https://blog.casinobarcelona.com/gastronomia/la-taverna). Os esperamos el jueves 20 de septiembre en la [**cata de Vinos y Hummus**](https://blog.casinobarcelona.com/eventos/entre-copas)o el jueves 27 de septiembre en la [**cata de Vinos y Croquetas**](https://blog.casinobarcelona.com/eventos/entre-copas). 

¡Salud!

[Ver post completo](https://blog.casinobarcelona.com/blog-del-casino/como-se-cata-un-vino)

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