El restaurante Ají de Casino Barcelona ha renovado un año más su presencia en la Guía Michelin como restaurante recomendado, un reconocimiento que distingue a establecimientos que ofrecen una cocina de calidad y una experiencia gastronómica destacada. Con esta nueva inclusión, el restaurante encadena ocho años consecutivos en la guía.
Este reconocimiento refuerza a Ají como uno de los grandes referentes de la cocina nikkei en Barcelona, una propuesta culinaria que fusiona la riqueza de la gastronomía peruana con la precisión de la tradición japonesa.
Al frente de la propuesta gastronómica se encuentra el chef Luis Miguel García Vílchez, que ha impulsado una carta en constante evolución, manteniendo la esencia de la cocina nikkei pero incorporando nuevas técnicas y matices contemporáneos.
Entre las elaboraciones más representativas del restaurante destacan ceviches, tiraditos, nigiris o platos emblemáticos como el lomo saltado o el pulpo, propuestas que reflejan el mestizaje cultural que caracteriza esta cocina y que han convertido a Ají en una parada imprescindible para los amantes de la gastronomía en la ciudad.